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一坛老醋,几多韵味_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-26 16:38   来源:未知   阅读:

我们国家的美食种类那是非常丰富的,全国各地的美食各式各样的,各种调味品也是必不可少,否则也是没有办法做出好吃的美食。

说起醋来,家家户户都不陌生,醋在我们的日常生活中是一种比较常见的调味品,无论是吃饺子还是用来制作凉菜,醋都是不可或缺的一部分,现如今醋的种类也是特别多,就比如说像是白醋,米醋,陈醋等等这些不同的醋,吃起来的口感也是各有千秋。

我们平时饭菜里的“酸味”大多是由它带来的,烹饪时加一点,能够起到增添酸味、香味、鲜味的效果。

但是由于原料和工艺的不同,各地的醋,口味也会相差甚远,山西开始酿醋于周,春秋时期便遍布城乡,生产至今已有2000余年的历史,且山西老陈醋,素有“天下第一醋”的盛誉,醇香浓郁,食之令人回味不已。

由于醋酸有较强的挥发性,所以,烹调时可用醋来除去腥膻异味,溶解骨质、使肉类软熟、蔬菜脆嫩和保护维生素C。而且醋在烹调中极为广泛,一般在烹调前和烹调中与原料一起下锅,主要能起到调味解腻、去腥除异、添酸增鲜等诸多效用,是我们日常饮食中不可缺少的重要组成部分。

山西老陈醋在我们的生活当中也是一种比较常见的醋类了,且距今已有几千年的历史,其产自于清徐县,色泽呈现红棕色,作为一个地道的山西人,可谓是爱了这一口,炒菜吃饭前必放的,已然是一种情怀了!

绵香醇厚

老陈醋,不在是一种调味,它更是每个游子的魂。身在异乡为异客,每每思乡情怯,但只要加上那么一勺老陈醋,游子们就知道,家,不曾远去,家,一直都在身边!

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